Święta Krowa! „Daisy” Wytwarza Hipoalergiczne Mleko

{h1}

Naukowcy podają, że nowo zaprojektowana transgeniczna krowa o imieniu daisy może produkować mleko bez większego alergenu serwatki.

Według osób opublikowanych dzisiaj (1 października) osoby uczulone na serwatkę mogą pić świeżo opracowane mleko bez nieprzyjemnych konsekwencji trawiennych.

Zespół nowozelandzkich badaczy genetycznie zmodyfikował krowę o imieniu Daisy, aby wytwarzała mleko wolne od białka β-laktoglobuliny, które może powodować alergiczne reakcje skórne, trawienne i oddechowe głównie u niemowląt.

„Ponieważ białko nie jest wytwarzane w ludzkim mleku, nic dziwnego, że białko to może być rozpoznawane jako obce białko u niemowląt i powodować alergie” - powiedział WordsSideKick.com autor i naukowiec z AgResearch w Nowej Zelandii.

Badania pokazują, że u około 1 na 12 niemowląt rozwija się reakcja alergiczna na serwatkę, ale większość niemowląt jest w stanie przerodzić alergię.

Przez dziesięciolecia producenci żywności rozkładali białko serwatkowe, mieszankę około 10 białek, w tym β-laktoglobuliny, w produktach mlecznych w procesie zwanym hydrolizą, aby zmniejszyć jego alergenność. [9 najdziwniejszych alergii]

„Mieszanka dla niemowląt wykorzystuje zhydrolizowane mleko, które ma być znacznie mniej uczulające, ale nadal istnieje resztkowe ryzyko narażenia na alergie” - powiedział Wagner.

Niektórzy zewnętrzni badacze wyrazili zaniepokojenie, ponieważ chociaż mleko produkowane przez Daisy wykazuje znacznie mniej β-laktoglobuliny, zawierało więcej białka serwatkowego zwanego kazeiną, które jest również odpowiedzialne za alergie. „Nie sądzilibyśmy, że ma to związek z alergią na mleko; białko serwatki jest jednym z wielu białek, na które ludzie mogą być uczuleni” - powiedział Robert Wood, dyrektor ds. Alergii i immunologii w The Johns Hopkins Hospital, który nie był zaangażowany w nowych badaniach.

Making Daisy

Zamiast więc polegać na metodach produkcji, badacze skupili się na uwolnieniu materiału źródłowego od serwatki.

Aby bezpośrednio zmniejszyć serwatkę w mleku, grupa nowozelandzka stworzyła krowę wolną od β-laktoglobuliny. Aby to zrobić, połączyli dwa narzędzia: Transfer nuklearny, technikę ustanowioną w czasach klonowania słynnych owiec Dolly; i interferencję RNA, technikę stosunkowo nową dla zwierząt gospodarskich stosowaną do zamykania genów.

Naukowcy wstawili fragment DNA do krowich somatycznych linii komórkowych, lub tych nie odziedziczonych, dla krowich tkanek laktacyjnych; ten element DNA wyłącza wytwarzanie β-laktoglobuliny w tkankach w okresie laktacji. Następnie naukowcy przenieśli jądra transgeniczne do niezapłodnionych komórek jajowych, które po stymulacji stały się zarodkami wszczepionymi krowom - łącznie 57 sklonowanych zarodków krowich. [Genetyka po liczbach: 10 kuszących opowieści]

Proces ten spowodował pięć ciąż - z których jedna została zakończona w celu pobrania komórek. Z czterech pozostałych ciąż jedna spowodowała potomstwo.

Mleko o obniżonej zawartości serwatki jest o wiele lat niedostępne na rynku, jeśli trafi na półki spożywcze.

„Nie jesteśmy w pobliżu żadnych testów klinicznych - obecnie pokazujemy, że mleko od naszej transgenicznej krowy jest rzeczywiście mniej alergiczne” - powiedział Wagner.

Droga do wyjścia

Ale po co męczyć się z produkcją krowy transgenicznej, skoro producenci mogą ograniczyć serwatkę w postprodukcji?

„Kiedy przetwarzamy mleko za pomocą ciepła lub enzymów, tracimy niektóre składniki odżywcze, które są niezbędne dla naszego organizmu” - powiedział WordsSideKick.com Anower Jabed, który ukończył pracę doktorską na temat transgenicznej krowy i jest obecnie na Uniwersytecie Aukland. „Jest to sposób na rozwiązanie problemu, w którym nie musimy za każdym razem przetwarzać”.

Daisy urodziła się niezdolna do produkcji głównego alergenu w serwatce, ale też urodziła się cztery tygodnie przedwcześnie i, ku zaskoczeniu badaczy, bez ogona.

„Mamy dowody sugerujące, że brak ogona jest spowodowany defektem epigenetycznym (który wpływa raczej na ekspresję genów niż na same geny) i uważamy, że nie jest to związane z modyfikacją genetyczną cielęcia, ale należy to poprzeć przez więcej wyników - powiedział Wagner.

Mleko o zmniejszonej zawartości serwatki nadal zawierało inne alergiczne białka, a nawet zwiększoną kazeinę, główne białko, które krzepnie tworząc ser.

Jednak, zdaniem niektórych badaczy, nakłanianie krów do produkcji hipoalergicznego mleka może być bardzo trudne.

„Chociaż jest to interesujący pomysł, nie wyeliminuje on alergii” - powiedział Hugh Sampson, immunolog z Mount Sinai School of Medicine, który nie był zaangażowany w bieżące badanie.

Ponieważ prawo federalne mówi, że mleka transgenicznego nie można spożywać, badacze nie są jeszcze pewni, jak smakuje.

Jabed ma nadzieję, że nie będzie tak w przyszłości.

„Kiedy rozpocząłem ten projekt w 2007 roku, moim marzeniem było zobaczyć hipoalergiczną krowę. Żałuję, że w przyszłości nie będziemy mogli produkować (hipoalergicznego) mleka, sprzedawać go i oglądać na półkach sklepowych” - powiedział.

W czasopiśmie Proceedings of National Academy of Science opublikowano wyniki badań.

Śledź WordsSideKick.com na Twitterze @wordssidekick. Jesteśmy też na Facebook.


Suplement Wideo: .




Badania


Urban Legends: Jak Się Zaczynają I Dlaczego Się Utrzymują
Urban Legends: Jak Się Zaczynają I Dlaczego Się Utrzymują

Shaking Up Guinness Drinkers: Dlaczego Kieliszek Martini Może Być Najlepszy Na Piwo?
Shaking Up Guinness Drinkers: Dlaczego Kieliszek Martini Może Być Najlepszy Na Piwo?

Science News


Posłuchaj 2 Czarnych Dziur Łączących Się W Tym Niezapomnianym Klipie Dźwiękowym
Posłuchaj 2 Czarnych Dziur Łączących Się W Tym Niezapomnianym Klipie Dźwiękowym

Ile Pieniędzy Potrzeba, Aby Cię Uszczęśliwić? Naukowcy Obliczają
Ile Pieniędzy Potrzeba, Aby Cię Uszczęśliwić? Naukowcy Obliczają

Kamery Nadzoru Dostają Czapki Imprezowe Na Urodziny Orwella
Kamery Nadzoru Dostają Czapki Imprezowe Na Urodziny Orwella

W Nauce Nigdy Nie Ma Ostatecznej Odpowiedzi
W Nauce Nigdy Nie Ma Ostatecznej Odpowiedzi

Kury Odczuwają Dyskomfort Piskląt
Kury Odczuwają Dyskomfort Piskląt


PL.WordsSideKick.com
Wszelkie Prawa Zastrzeżone!
Kopiowanie Jakichkolwiek Materiałów Pozostawiono Tylko Prostanovkoy Aktywny Link Do Strony PL.WordsSideKick.com

© 2005–2020 PL.WordsSideKick.com